一些傳統小吃局限于地域，無法走向全國。傳統小吃的魅力在于它的美味，如果為了走向全國，把美食變成速食，往往得不償失。

怎樣把傳統小吃變成方便的美食而不是速食呢？

貴州黃果樹中央廚房用現代化工業生產鎖住百年傳承的老味道，為公司帶來了新的發展機遇。為了實現差異化和特色化發展，打造出貴州美食品牌，該公司將目光聚焦安順“粉面經濟”。

“黃果樹三碗粉”包括貴州傳統的牛肉粉、羊肉粉和酸湯粉。經過特殊工藝處理，這“三碗粉”不僅完全鎖住了米粉的新鮮，保留了湯汁的醇美，還易于攜帶食用。

黃果樹三碗粉

羊肉粉(養)著你的胃、酸湯粉(拴)住你的心、牛肉粉(留)住你的人……

黃果樹中央廚房將以“三碗粉”為生產核心，引進上下游關聯企業入駐，形成產業集群。此舉還將帶動當地芫荽、香蔥、大蒜、辣椒、花椒、生姜、水稻種植及牛羊肉、調料、產品包裝加工、倉儲物流、快遞配送等產業的發展。

由浙江翔鷹中央廚房設備有限公司助力打造的黃果樹中央廚房目前正在現有基礎上擴大規模，計劃投入約4億元，專門打造“三碗粉”產業園，預計建成后產能達到日產10萬包，年產值3億元。